2026
韓國大媽教你用美藤果和美藤果油做出一桌美味佳肴
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美藤果，也叫印加果、印奇果、南美油藤，英文名Sacha Inchi
，原產(chǎn)自南美安第斯山脈。美藤果的果實中富含多種人體必需的氨基酸和不飽和脂肪酸。美藤果產(chǎn)品被廣泛地用于食品、保健品、藥品和化妝品中。
美藤果中的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量含量較高，達24%以上，除組氨酸外，美藤果蛋白含有足量的全部必需氨基酸，是迄今為止首次發(fā)現(xiàn)植物種子含有營養(yǎng)型的完善蛋白質(zhì)。
美藤果油：美藤果經(jīng)過物理冷榨后，得到清亮的美藤果油。主要成分為人體必需脂肪酸Omega3（約為46%）和Omega6（約為38%），Omega9的含量約為11%。美藤果油的維生素E含量也很高，含量高達223mg/100g。美藤果油是人體必需脂肪酸的優(yōu)質(zhì)高效的來源。
美藤果進入中國時間不長，在這幾年的持續(xù)推廣過程中，很多朋友開始認(rèn)識和了解這種來自南美安第斯山脈的熱帶雨林的星型果實。但是，美藤果該怎么吃？美藤果油該怎么用？成為了很多消費者的疑問，也是是我們一直在琢磨和探索的地方。今天，小編找到了一段韓國的 電視臺的節(jié)目，視頻中的韓國大媽已經(jīng)研究出了一些方法，把富含人體必需脂肪酸和氨基酸的美藤果產(chǎn)品融入日常生活中。
節(jié)目開始，先是介紹美藤果的主要營養(yǎng)成分，和這些數(shù)據(jù)的文獻來源，和測定這些數(shù)據(jù)的方法。
開篇先講美藤果果實中的幾種主要營養(yǎng)成分。Omega6：16.46g/100g，；Omega3：24.05g/100g；維生素E：.34mg/100g；鈣：293.22mg/100g；鋅：3.86mg/100g；蛋白質(zhì)：28.7%
Omega3和Omega6是人體必需脂肪酸，只能通過食物獲得，參與人體重要機能和構(gòu)成，需要終生補充。
這位女士主要是介紹了美藤果的主要成分的含量和作用如：Omega3。在自然界中，含有Omega3、Omega6的食材也比較少，這也導(dǎo)致了很多人的缺乏，長期缺乏會造成人體機能下降。隨著現(xiàn)代人的生活質(zhì)量和健康意識的提高，都十分注重Omega3和Omega6的補充，比如嬰幼兒奶粉通過添加DHA、EPA來達到補充omega3的目的。兒童到成年人則更多通過深海魚油來補充Omega3。
節(jié)目進入正題，美藤果在日常的人家的桌子上亮相，其實韓國人對堅果一類的食品，日常的食用是比較多的。
用鉗子剝殼
美藤果有兩層殼，第一層是大家看到的星星狀的果實，有2-8瓣，每一瓣有一顆黑色或者褐色的種子，種子撥開才是白色的種仁。在上圖的左下角，就有兩袋。黑色的是剝掉外層殼的種子，淡黃色的是剝好的種仁。在我們的工廠，有專門的機械處理這個流程。剝殼，色選，篩除變質(zhì)果仁，最后得到的才是優(yōu)質(zhì)的美藤果果仁。
圖片依次為 美藤果成熟果實、美藤果青果、美藤果果子（去掉外殼）、美藤果果仁
一切準(zhǔn)備就緒，可以動手烹調(diào)美藤果大餐了。
材料：大米、美藤果仁、美藤果油、榛子（翻炒）紅棗（切片）花生（翻炒）、蓮子、大蒜（切厚片）（葡萄干）
中火翻炒美藤果仁，直至稍微變焦
大米泡好后，加入上面的食材，再倒入約一湯匙的美藤果油，就可以放進電飯鍋煮米飯了。不一會，美味的堅果美藤果油米飯就出鍋了。
其實這位韓國大媽的做法我們還是可以借鑒的，在米飯中加入一勺子的美藤果油，不僅米飯光澤圓潤、噴香，還能給全家人補充不飽和脂肪酸Omega3、Omega6，真是一舉兩得，持續(xù)保持你的健康。
